豆に合った挽き方
ペーパードリップ、コーヒーメーカー
一般的な家庭でコーヒーを飲む際に使用する方法ですね。豆の硬さや好みにもよりますが、中挽きが良いようです。
少し粗めに挽いて、淹れる量を多めにすると、コーヒーの旨味がよく出て、美味しくいただくことができます。
粗びきにするほど、コーヒーの抽出量が減るので、量は多めとなります。
コーヒープレス
エスプレッソやカプチーノなど、水蒸気で抽出するタイプ。極細挽きです。細かすぎでも、味に雑味や苦味が出たり、圧がかかりすぎて機械の故障の原因にもなるので、 味のお好みと合わせて調整してください。
サイフォン
圧力をかけて抽出するタイプ。細挽きです。これも、細かすぎると、味に苦味が出ますので、味のお好みと合わせて調整してください。
>> 豆が挽けたなら、
コーヒーを淹れてみる